Berbagai Jenis Kimchi yang Wajib Kamu Tahu

Makanan yang satu ini wajib sekali dicicipi saat Chingu berada di Korea, atau bahkan saat mengunjungi salah satu tempat makan khas Korea di negara mana pun.

Lalu apa sebenarnya ‘Kimchi’ ini? Makanan yang seperti apakah?

Kimchi ialah jenis hidangan sayuran yang sudah difermentasi dan selalu ada di setiap makanan yang disajikan di Korea. Ada banyak varian kimchi di Korea yang tidak hanya menggunakan sayur sawi saja sebagai bahan utama, melainkan ada lobak, daun bawang, dan mentimun. Kimchi juga sangat bermanfaat bagi kesehatan karena sudah dibuktikan secara ilmiah, dan secara tidak langsung juga meningkatkan minat global pada makanan Korea ini.

Jangan tunggu lama lagi, langsung saja simak pembahasannya berikut ini.

1. Baechu Kimchi

Jenis kimchi ini adalah yang paling populer dan sering dinikmati oleh kebanyakan orang Korea. Dibuat dengan kubis utuh yang ditambahkan dengan bubuk cabai, bawang putih, kecap ikan, dan rempah-rempah lainnya, lalu dibiarkan berfermentasi.

Source: 709K (Pixabay)

2. Oi-sobagi Kimchi

Kimchi ini sering disajikan pada saat musim semi dan musim panas, karena teksturnya yang renyah dan kesegaran dari mentimun yang sudah difermentasikan.

Source: maangchi.com

3. Kkakdugi Kimchi

Berbahan dasar yang sama untuk membuat baekchu kimchi ini, hanya saja bahan utamanya diganti dengan lobak. Kkakdugi termasuk salah satu jenis kimchi yang sering disantap di Korea Selatan. Lobak yang dipotong berbentuk kubus kecil dan dicampur dengan bahan-bahan yang biasa dipakai untuk membuat kimchi. Terakhir, taburi bubuk cabai merah untuk memberikan warna merah pada kimchi.

Source: maangchi.com

4. Nabak Kimchi

Ini adalah jenis kimchi yang tidak terlalu pedas dengan bahan utama kubis dan lobak. Selain itu kimchi ini ditambahkan buah apel dan pir sehingga rasanya lebih manis daripada jenis kimchi lainnya. Dan ada juga yang menambahkan daun bawang serta cabai merah.

Source: vegan8korean.wordpress.com

5. Yeolmu Kimchi

Yeolmu kimchi biasa dihidangkan dan disantap pada saat musim panas ketika kubis belum siap panen. Berbeda seperti Kkakdugi kimchi, yeolmu kimchi ini dibuat dari bagian daun lobak muda musim panas yang dicampur dengan bubuk cabai Korea dan daun bawang. Juga, menyantap yeolmu kimchi yang dingin bisa membantu mengalahkan musim panas di Korea yang terasa panas dan lembab.

Source: koreanbapsang.com

6. Chonggak Kimchi

Jenis Kimchi yang satu ini terbuat dari fermentasi lobak muda yang asin yang ditambahkan bawang putih, jahe, dan bubuk cabai merah pedas. Kata ‘Chonggak’ berasal dari nama lobak muda; Chonggak-mu, yang memiliki gaya rambut anak muda pada jaman dulu. Kimchi ini cocok bagi para pecinta pedas.

Source: pinterest

7. Pa Kimchi

Untuk pembuatan Pa Kimchi, biasanya digunakan daun bawang yang panjang dan tipis sebagai bahan dasarnya. Kimchi ini paling sering dihidangkan dengan semangkuk makgeolli. Selain rasanya yang enak, daun bawang juga menghilangkan racun ikan, membantu fungsi kerja lambung, dan memulihkan energi.

Source: chopsticksandflour.com

Dari sekian banyak jenis kimchi, mana saja yang sudah Chingu cicipi?

Untuk semakin memperkaya rasa pengetahuan mengenai Korea, silakan follow akun Instagram resmi kami, @namsancourse. Di sana Chingu akan melihat banyak postingan dengan informasi menarik seputar Korea seperti pendidikan, budaya, dsb.
Jangan lupa follow kami ya! ^^